Cognac Hors D’Age Grande Champagne 1er Cru AOC Francois Voyer 70cl

Fuori da ogni logica

Brividi quando si è al cospetto di una bottiglia come questa, c’è poco da dire, in primis perché la maison che la produce, Francois Voyer è tra i nomi più importanti e ricercati dai grandi collezionisti, secondo poi perché si tratta di un blend di distillati con un invecchiamento compreso tra i 40 e i 60 anni. Si assaggia la storia, si assapora una famiglia, per un qualcosa che va oltre il distillato, oltre le generazioni, un assaggio stupefacente che non ha valore, né economico né qualitativo. Il blend affina, per almeno 3 anni i botti di rovere del tipo Limousin per poi passare in botti più grandi: un abile lavoro di mani e legni, di dosaggi e conoscenza, davvero per pochi palati.

Colore ambra impenetrabile alla vista, emana soggezione già nel bicchiere e al naso ce lo conferma: cera l’acca, cera d’api e miele di castagno fanno da preludio a chiodi di garofano, radice di liquirizia e tabacco, con accenni di cannelli, fichi secchi e persino tartufo nero. Sorso che conferma una complessità difficile da accettare, non ha metro di misura nel volume che rappresenta. Soggioga completamente, come le montagne russe, un caleidoscopio difficile da descrivere. Bisogna solo provarlo.