Vini Casale della Ioria

Siamo in Ciociaria, nel cuore della denominazione "Cesanese del Piglio", territorio storicamente vocato alla viticoltura, regno di Paolo Perinelli, che dopo decenni di ricerche sull'uva Cesanese d'Affile, ha ottenuto importanti risultati tradotti in etichette di pregevole qualità. Le vigne sono poste a 400 m.s.l.m., immerse tra boschi ed uliveti, lì dove l'arte di fare il vino era conosciuta sin dai tempi dell'antico Impero Romano. Oggi è Paolo a tenere le redini dell' azienda, allevando con cura e amore le varietà autoctone, tra cui il Cesanese per l’appunto, di cui è grande esperto, ma anche Passerina e Olivella, quest’ultima una specie strappata all'abbandono. La cantina si trova in località La Gloria, ad Anagni, circondata da 21 ettari di vigneto, di natura argillosa, mentre altri 17 ettari sono ubicati tra Acuto e Piglio, in questo caso di matrice vulcanica e pietrosa, che danno vita al Cesanese Riserva Torre del Piano. Tutto parte da un accurato lavoro in vigna, che fa uso di tecniche a basso impatto ambientale, con concimi organici, sovescio, minerali e diserbo manuale. Inoltre, con l'aiuto dell'agronomo Lorenzo Costantini, Paolo Perinelli compie un'attenta selezione clonale del Cesanese d'Affile. La cantina è rigorosamente attrezzata e curata nei dettagli, con impianti di climatizzazione per far fronte alle alte temperature estive, nonchè attrezzature moderne ed innovative per ricavare il meglio dal processo di vinificazione. Il già menzionato Torre del Piano è il vino “fiore all’occhiello” del Casale, quello che ha collezionato più riconoscimenti, rosso di gran stoffa, di cu il 50% è affinato per circa 6 mesi nelle classiche barrique, mentre la restante metà in tini di legno da 350 lt. Fine, elegante, strutturato, profondo, di raffinata risoluzione tannica, per questo eletto Top di gamma della Maison, sintesi perfetta di territorio e tradizione.