Cesanese Del Piglio DOCG Campo Novo Bio 2022 Casale Della Ioria

Anima pura

Un’altra etichetta all’insegna della tradizione vitivinicola ciociara il Campo Novo, proposto da Casale Della Ioria che, da oltre un secolo, si impegna alla valorizzazione del territorio vulcanico attraverso la coltivazione di uve autoctone. In una terra dove l’arte di fare vino è usuale sin dai tempi dell’Impero Romano, il Cesanese ha saputo allinearsi con le più moderne tecnologie che mai lo hanno snaturato. 100% da uve Cesanese d’Affile biologiche, Campo Novo è figlio di una vendemmia precoce e di un affinamento esclusivamente in serbatoi d’acciaio, per conservare i profumi fruttati e la freschezza che sono l’anima stessa di questo grande vitigno autoctono del Lazio.

Rosso rubino compatto, al naso è un’esplosione di piccoli frutti rossi croccanti e visciole, poi tipiche note di sottobosco e freschi spunti balsamici. Assaggio ricco e succulento, si caratterizza per la vivace freschezza e la bilanciata sapidità che, accompagnate da un tannino esuberante, rendono la beva piacevolissima.

Perfetto con un tagliere di salumi e formaggi, ben si accompagna con primi piatti tipici della tradizione laziale come una pasta alla gricia ma si può azzardare anche con coratella e carciofi.

Abbinalo con: