Cesanese Del Piglio DOCG Superiore Torre Del Piano 2021 Casale Della Ioria

Un terroir rigoroso

Sin dai suoi albori (era il 1921) Casale della Ioria ha sempre avuto come obiettivo quello di valorizzare i vitigni autoctoni, Cesanese di Affile sopra tutti. Siamo nel cuore della ciociaria, territorio naturalmente vocato per la viticoltura grazie alle sue peculiarità climatiche e territoriali e ai suoli di origine argillosa e vulcanica nei quali affondano le loro radici le viti, tra i 5 e i 36 anni, appartenenti ad un’antica stirpe di cloni selezionati nel tempo da Paolo Perinelli, uomo che ha fatto dell’esaltazione del Cesanese la sua mission. Il Torre del Piano è testimone di questa storia, un Cesanese pulito, nitido e preciso, ricco di una mineralità che viene ‘dal profondo’.

Rosso rubino compatto, ha panorama olfattivo dominato da mirtilli, more, liquirizia e giuggiole, arricchito da toni di cacao e spezie, con sfondo di rose rosse e pot-pour-ri. L’assaggio è ricco, imponente e strutturato, dotato di una grande voce tannica che non stona ma ben si amalgama alla freschezza, all’alcol e alla venatura minerale, con un finale perfettamente connesso al profilo aromatico.

Pappardella al ragù di cinghiale, cannelloni di carne e fricassea di agnello.

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