Bolgheri DOC Costanza 2020

La grande Costanza di Bolgheri

Costanza: mai nome fu più preciso per raccontare il livello qualitativo di una delle zone più ambite ed amate in tema di grandi vini rossi! Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot vengono raccolte a mano tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Giunte in cantina le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice, con fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni. A nobilitare il tutto seguirà poi un affinamento in barrique francesi per circa 9 mesi, al termine dei quali Costanza sarà pronta a far conoscere tutta la magia di Bolgheri.

Colore rosso rubino intenso, all’olfatto è una sinfonia di aromi che si concentra sulle golose note di frutti rossi in confettura e refoli balsamici, lievi accenni mentolati e note dolci di vaniglia a fare da contorno. Assaggio che denota un vino di grande struttura e corpo, con un bagaglio tannico di forte personalità ma ben amalgamato all’insieme. Lungo e persistente il finale che ritorna sugli accordi fruttati.

Vino ideale con carni rosse, selvaggina, primi piatti molto saporiti e formaggi ad alta stagionatura.

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