Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2008 75cl (Astucciato)

La bellezza è Donna

Omaggio alla co-fondatrice della celebre Maison, Elizabeth Salmon, questa preziosa cuvée vuole essere un vero gioiello per appassionati, che si distingue per la raffinata eleganza degli aromi e per l'incredibile intensità gustativa. Figlio di un'annata precisa, la 2008, in cui le uve riuscirono ad arrivare a perfetta maturazione tra acidità e grado zuccherino, questo Champagne porta la firma del più raffinato Pinot Nero e dell'elegante Chardonnay, per un connubio inimitabile e mai più riprodotto. Una bottiglia da avere per chiunque ami lo Champagne e, in particolar modo, quello firmato Billecart-Salmon.

Rosa salmone brillante e luminoso, è accarezzato da minuscole e persistenti bollicine. L'olfatto evidenzia note fruttate di fragolina di bosco e pesca bianca, floreale di peonia e lievi accenni di pepe rosa, con un'incredibile sottofondo minerale di pietra focaia. Maturità e complessità si esprimono in bocca, con un assaggio profondo ed armonioso, dove si rincorrono la dolcezza della rosa e l'intensità del mandarino, in una sensazione di cremosità che sembra non finire mai, nella lunghissima persistenza di petali di rosa e scorza d'agrume.

Per un aperitivo gourmet salumi raffinati e saporiti, come culatello e pata negra, sposa bene pollame nobile, come la faraona, ma anche crostacei, meglio se gratinati o alla griglia, oltre ad un arrosto di vitello. Vi piace il rischio? Pizza bianca e mortadella.

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