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  • Barolo DOCG Ravera 2012 Della Marmora

    Barolo DOCG Ravera 2012 Della Marmora

      3.8   (4 Recensioni)

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    Consegna entro Venerdì 24 Maggio
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    Descrizione

    Scorpacciata di Barolo

    Se siete amanti del Barolo, con Della Marmora potrete fare una vera e propria scorpacciata: qui il Re dei vini passa allo scanner ed è declinato in ogni sfumatura, dando, per ogni Cru, una versione sempre fedele del territorio di Langa. Questa versione, in particolare, proviene dai vigneti di Nebbiolo siti nella sottozona Ravera dove, grazie al suolo bianco, marnoso, dalla bassa evoluzione geologica e molto compatto, le piante mantengono una bassa vigoria a favore di una più equilibrata maturazione. Giunti in cantina, i grappoli di Nebbiolo vengono subito sottoposti a fermentazione in un’atmosfera protetta e monitorata, con una macerazione tra i 14 e i 18 giorni, durante i quali si susseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colori e struttura tannica. Dopo la fermentazione malolattica, in tonneaux usati di legno francese, il Barolo Ravera Della Marmora affina per 38 mesi, dei quali almeno 18 in tonneaux e botti di rovere francese. Un Barolo potente, elegante e longevo, che domina per qualità.

    Manto rosso granato nitido, apre un olfatto goloso di fragole in confettura, felce e sottobosco, poi violetta e nitide sensazioni balsamiche che riconducono alla menta. Assaggio che lascia intendere una vivida giovinezza tannica mostrando, al contempo, gusto, struttura, corpo. Fresco e sapido al punto giusto, apre ad interessanti orizzonti futuri.

    Ottimo con umidi e stracotti di carni rosse e selvaggina ma anche con formaggi stagionati, è il vino defettò per il piccione ripieno.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Terre Del Barolo

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Nebbiolo

    Denominazione
    Barolo DOCG

    Regione
    Piemonte

    Zona di Produzione
    Castiglione Falletto (CN)

    Annata
    2012

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13%

    Temp. Min di Servizio
    18 °C

    Temp. Max di Servizio
    20 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Terre del Barolo nasce nel 1958 e, con oltre 300 soci, rappresenta tutti gli 11 comuni della celebre denominazione: più che una cooperativa, si tratta di una grande famiglia, nel nome del vino. Ad iniziare questa storia è stato Arnaldo Rivera, sindaco e maestro di Castiglione Falletto che, insieme a 21 viticoltori, decise di costituire una cooperativa, una ‘casa dei contadini’ che, ancora oggi, è considerata tale perché i soci sono proprio agricoltori che vivono la terra e coltivano la vite, puntando su vitigni e vini che possano raccontare il ...
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