Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Cor Römigberg 2018 Alois Lageder

Al cuore del vino

Il Maso Römigberg si estende a nord-ovest del lago di Caldaro e i suoi vigneti si adagiano lungo ripidi pendii tra i 250 e i 330 metri s.l.m.; in questo storico appezzamento, la famiglia Lageder aveva sempre coltivato la Schiava ma, negli anni ’80, stimolato dai suoi frequenti scambi con i vignaioli di tutto il mondo, tra cui il celebre Robert Mondavi, Alois Lageder decise di introdurre Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Era il 1986 quando venne realizzato il primo impianto, nella parcella conosciuta con il nome dialettale ‘Herz’ (cuore) e proprio da qui viene il nome del vino, Cor Römigberg, un vino che nasce dal cuore del Maso. 93% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, fermentazione spontanea e maturazione in botti, sia grandi che piccole, per diversi mesi, questo grande rosso ha un potenziale di invecchiamento che può arrivare fino a 20 anni, per un assaggio possente e territoriale.

Colore rosso rubino molto intenso e consistente. Al naso presenta sentori fruttati di ciliegia e ribes nero, con eleganti note speziate di chiodi di garofano e cannella e delicati sentori di tostatura dati dalla barrique. L'impatto con il palato è deciso e intenso, potente e cremoso, con una vena tannico-acida ben amalgamata a tenere sotto controllo la sensazione calorica, per una persistenza evoluta e poliedrica.

Abbinamento perfetto con arrosto di maiale lardellato alla pancetta.

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