Il Domaine Beck-Hartweg a Dambach-la-Ville è una delle tante piccole e storiche cantine dell'Alsazia, legata ad una famiglia che può tracciare la propria storia vinicola nella regione fino al 1590, rappresentando, oggi, una sintesi perfetta di passione e dedizione di tutte le generazioni che hanno lavorato in vigna. Beck-Hartweg è certificata biologica dal 2011 e Florian è tra i fondatori della carta VinaBio che certifica le produzioni organiche e biologiche Alsaziane. Egli gestisce il vigneto senza interventi chimici e favorisce la riduzione naturale della resa, con un drastico calo dell’uso di solfiti e della filtrazione. Ed è questo che accade con l’Alsace “Dambach La Ville”, con le uve che fermentano e affinano in legno prima di essere imbottigliate, ottimo esempio di ciò che un Gewurztraminer può esprimere in terra alsaziana.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, intenso e cristallino. Eleganti sono i profumi che seducono il naso, molto legati alla varietà, dei quali si percepiscono note floreali di sambuco e biancospino che si alternano a sentori di frutta esotica. Al palato è opulento, avvolgente, piacevolmente fresco, di facile beva, in ottimo equilibrio con acidità e sapidità, chiudendo in un finale lungo e aromatico.
Accompagna perfettamente antipasti, primi piatti a base di pesce, cruditè, cocktail di scampi e fritture di pesce e formaggi freschi. Da provare anche con piatti della cucina orientale.
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