Toscana Sauvignon Blanc Serena 2020 Banfi

Un Sauvignon nella terra del Montalcino

Il Sauvignon "Serena" è un bianco toscano appartenente alla linea dei monovarietali di Castello di Banfi, realtà produttiva sempre in costante evoluzione, che nasce dai vigneti posti sul versante più settendrionale di Montalcino. I caratteri tipici del vitigno, naturalmente, sono resi unici dal microclima di questo terroir. Il nome "Serena" deriva dalla pietra grigia che normalmente si trova sul suolo montalcinese ed è un vino che si esprime con piacevole freschezza, leggerezza ed elegante mineralità. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vengono raffreddate prima della pressatura, mentre la fermentazione avviene in parte in barrique, dove rimane fino all’assemblaggio con frequenti batonnage, e parte in tini di acciaio. Dopo pochi mesi si procede con l’imbottigliamento, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Giallo paglierino al calice, dal profumo intenso e tratteggiato dalle sfumature tipiche del varietale: sentori di agrumi, pompelmo su tutti, note vegetali che ricordano ortica e foglia di pomodoro. Al palato presenta un corpo snello, scorrevole, con un sorso fresco e di gradevole sapidità, rendendo l'esperienza di beva di estrema godibilità.

Un vino longevo e di bella versatilità a tavola, ottimo con pietanze a base verdure, come zuppe e ratatouille, ma anche con il menù della cucina di mare.

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