Rum Vieux Agricole Millésime 2005 J.Bally 70cl (Astucciato)

Un abito su misura

Siamo a Saint-Marie, zona cruciale per la produzione del rum della Martinica ed è qui che l'azienda Bally produce i suoi incantevoli millesimati. Nome nel firmamento dei rum agricoli di qualità, Bally parte dal principio che la canna da zucchero ha diverse peculiarità a seconda di ogni annata e quindi di ogni raccolto: per ogni "vendemmia" vengono adottate misure di lavorazione diverse, a seconda dello stato della materia prima, non seguendo mai una procedura uguale all'altra. Come un vestito su misura, Bally, incredibile sarto di quest'arte, cuce a dovere la veste di ogni millesimato per donare sempre il massimo al consumatore finale.

Colore giallo ramato molto intenso con riflessi oro rosa, esprime un naso netto di canna da zucchero, cardamomo e tamarindo, insieme a sentori di fiori d'arancio, caramella mou e note marine. L'assaggio è sorprendentemente bilanciato tra la dolcezza e la possenza, la bocca è soggiogata tra mille ritorni di spezie dolci insieme ad una sapidità corroborante che rende il tutto estremamente beverino e piacevole verso un finale lungo e persistente di cannella e chiodi di garofano.