Descrizione
Il Fiano dei sogni
Raffinato ed incisivo, questo Fiano di Avellino DOCG proviene da un piccolo Cru del territorio di Montefalcione, nella provincia di Avellino, dove quest'uva è protagonista indiscussa grazie alla particolare vocazione pedoclimatica della zona. Tenuta Madre compie un accurato lavoro in vigna che culmina nella vendemmia, rigorosamente manuale, seguita da una pressatura soffice; la fermentazione avviene a basse temperature per l'80% in inox e 20% in barrique di rovere e il vino continua poi ad affinare per circa 7 mesi con bâtonnage periodici, che gli conferiranno struttura, corpo e longevità.
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, al naso presenta profumi nitidi di agrumi, fiori d'arancio e ginestra, uniti a note di erbe mediterranee ed effluvi minerali. Resina e pinoli in seconda battuta, a dare profondità e complessità. Sorso morbido, avvolgente e corposo, presenta un ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità, è caldo e minerale al tempo stesso e perfettamente coerente con l'olfatto. Persistenza scandita da ricordi salmastri.
Ottimo con crostacei e grigliate di pesce.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Tenuta Madre
Italia
Vino Bianco
Fiano
Fiano Di Avellino DOCG
Campania
Montefalcione (AV)
2020
0.75L
13,5%
10 °C
12 °C
Pesce, Primi
Solfiti
