Vini De Sanctis

A pochi km da Roma troviamo l'azienda agricola De Santctis, immersa nelle terre meravigliose della denominazione Frascati, nel cuore di un'antichissima terra di origine vulcanica dove sorgeva il leggendario lago Regillo. Affiancato dalla moglie e dai suoi due figli, Luigi De Sanctis conduce un'attività alla stregua dei principi del regime biologico e, in qualità di enologo, segue i lavori sia in vigna che in cantina. L'obiettivo è quello di ottenere il prezioso succo dell'uva evitando di inquinarlo durante le fasi di lavorazione, al fine di produrre un vino senza difetti e con la sua propria stabilità naturale. Non si tratta solo di bandire l'uso di pesticidi, ma di una scelta etica e sociale, nel pieno rispetto della natura, dell'uomo che si riflettono nella qualità del prodotto finale. Tutte le fasi della filiera produttiva si avvalgono di moderne strumentazioni e di una squadra di giovani ed appassionati enologi che lavorano sui vitigni autoctoni della zona, proteggendo la genuinità del vino prodotto. Le vigne, con un'età media di 35-40 anni, sono allevate a Guyot doppio e si estendono su 10 ettari di terra. In prevalenza si coltivano varietà a bacca bianca come malvasia puntinata, malvasia di candia, bombino, trebbiano toscano, cui si aggiungono il grechetto, mentre tra quelle a bacca rossa troviamo l’internazionale cabernet franc. La cantina è di nuovissima costruzione, curata nei dettagli, nell'architettura e perfettamente integrata con il territorio circostante. Tra gli avanzati mezzi tecnologici di cui dispone, spicca un impianto geotermico che sfrutta la temperatura del terreno per la climatizzazione della cantina e il raffreddamento dei silos attraverso l’utilizzo di energia pulita a bassi costi. La gamma dei vini prodotti si distingue per assoluta tipicità, valorizzando in pieno il fantastico terroir laziale, vini speciali che portano tutto il gusto della natura in un bicchiere e il sapore di una terra antica e privilegiata.