Maison André Beaufort: rigorosamente Grand Cru.

Sono circa sette gli ettari divisi tra Polisy e Ambonnay, tutti rigorosamente Grand Cru, quelli coltivati da André Beaufort, tra le figure più iconiche della Champagne coraggiosa. L’avventura inizia nel 1969 quando André scopre di essere allergico ai prodotti di sintesi usati in vigna: da lì la scelta di convertire il Domaine alla biologica prima e alla biodinamica poi.