Gin Himbrimi Old Tom 70cl

L’Old Tom d’Islanda

Pure Icelandic Gin, Himbrimi è un Old Tom che nasce dall’Islanda e dal desiderio dell’artista Óskar Ericsson di realizzare un distillato che si armonizzasse con la natura selvaggia dell’isola e che potesse accompagnarlo durante le giornate trascorse a pesca. Il suo nome, Himbrimi, prende spunto ad un uccello acquatico dei luoghi il cui verso, simile ad un ululato, ha ispirato molti racconti nordici. Gli ingredienti di questo Old Tom sono tanto semplici quanto efficaci: solo acqua di fonte islandese, botaniche locali raccolte a mano (tra le quali si distingue il timo artico) e il miele più puro dell’isola, per un equilibrio dolce-amaro davvero unico, in pieno stile Old Tom.

Colore ambra-rubino molto antico, al naso come all’assaggio si contraddistingue per una dolcezza che ricorda il miele e la lavanda essiccata, poi una reminiscenza terrosa tipica delle lande islandesi dopo un temporale. Non manca di robustezza, freschezza e una verve marina inequivocabile che ne fanno un distillato semplicemente unico.

Adatto ad essere bevuto liscio, non delude nella mixology.