Cavicchioli: visita con degustazione
Dal 1928 il marchio di prestigio del Lambrusco, che dà vita a pregiate bollicine DOC
- San Prospero (MO)
- Visita con degustazione
- Dal martedì al sabato
- Orario: 11:00
- Durata: 1 ora e 30 minuti
Storia e caratteristiche dell’azienda
Cavicchioli è uno dei marchi storici del Lambrusco DOC, conosciuto e apprezzato in Italia e nel mondo. Un legame profondo con la terra e la tradizione sin dal 1928, quando il capostipite Umberto trasforma in cantina lo stabile adiacente alla sua abitazione e inizia a imbottigliare vino da uva lambrusca fermentato in botti di legno, seguendo la "ricetta" dei suoi padri. Da quel momento vengono fissati i canoni di produzione che ancora oggi sono seguiti: rispetto per la natura, attenta cura dei vigneti, selezione delle uve più pregiate, controllo di ogni fase di lavorazione, sapiente uso delle nuove tecnologie.
La filosofia dell’azienda è il frutto della dedizione di una famiglia che ha saputo rimanere unita lavorando a un fine comune, secondo condivisi valori di serietà, impegno e competenza: l’obiettivo costante per la creazione di ottimi prodotti è sempre stato quello di coniugare in maniera mirabile il passato e la storia enologica con tecniche moderne.
Già a partire dagli anni ’60 l'azienda ottiene una serie impareggiabile di riconoscimenti, tra i quali spicca il prestigioso titolo “Tre Bicchieri” della Guida del Gambero Rosso, che nell'ultimo decennio viene ottenuto dalla "Vigna del Cristo", primo Lambrusco di Sorbara vinificato in purezza fin dal 1987.
L'esperienza
Un itinerario nel gioioso mondo delle frizzantissime bollicine emiliane, grazie a un percorso tra gli splendidi vigneti, le tecnologie innovative e la rigorosa tradizione, per scoprire come nascono milioni di bottiglie di pregiate bolle DOC.
Tutto avrà inizio nell'antica Foresteria Cavicchioli: seguirà una passeggiata tra le vigne biologiche di Sorbara, un tour all’interno della cantina di vinificazione - dove sarà possibile assaggiare il mosto d’uva, il vero segreto di tutte le etichette prodotte - e per finire una visita nella zona di imbottigliamento.
Successivamente potrete degustare tre vini della produzione e un'esclusiva della collezione privata, per conoscere le grandi potenzialità dello Spumante Metodo Classico da Lambrusco di Sorbara.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti in Foresteria e breve presentazione aziendale
- Visita in cantina con assaggio dei mosti di Pignoletto e Lambrusco
- Assaggio guidato di etichette
Degustazione
- Spumante Pignoletto DOC Cavicchioli
- Lambrusco di Sorbara DOC Rosè del Cristo
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Col Sassoso
- Lambrusco di Sorbara DOC Rosè del Cristo 2005 Private Collection
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