Valtellina Superiore DOCG Inferno 2021 Nino Negri

Assaggi bollenti!

Inferno proviene dall’omonima sottozona della Valtellina Superiore DOCG, più piccola, più scoscesa e più calda (da qui trae il nome); in questo piccolo cru le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono molto forti e questo permette all’uva Chiavennasca, termine con cui viene localmente definito il Nebbiolo, di estrarre tutto il suo profilo organolettico, sia intermini di aromi che di gusto. Dopo una vendemmia manuale e una lenta fermentazione, questo vino affina in piccole botti di rovere di Slavonia e francese, passaggio cruciale che contribuisce ad ammorbidire la potenza del vitigno, donando un prodotto finale che conferma la grandezza della Valtellina.

Colore rubino intenso e luminoso, ha naso travolgente di mirtilli e ciliegia, note scure torrefatte di caffè e accenni speziati che spaziano dal pepe nero alla cannella. Assaggio rotondo, goloso e dotato di grande freschezza, con tannini presenti ma ben inseriti nel contesto e una lunga e sottile vena sapida finale.

Ottimo con carni rosse, primi piatti saporiti e formaggi mediamente stagionati, è semplicemente perfetto con piccione arrosto.

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