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    Valpolicella Superiore DOC Monte Lodoletta 2012 Dal Forno Romano 5Litri (Cassetta in Legno)
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    Valpolicella Superiore DOC Monte Lodoletta 2012 Dal Forno Romano 5Litri (Cassetta in Legno)

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    Wine Enthusiast
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    Descrizione

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    Lode al rigore, alla pazienza e alla precisione, per un Valpolicella fuori dagli standard, prodotto in sole 40.000 bottiglie l’anno e che si discosta totalmente dallo stereotipo a partire dal profumo! Frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone, il Valpolicella Superiore Dal Forno, dal 2002, vede un appassimento delle uve per circa un mese e mezzo ed è figlio di un blend composto da 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta. Maturato per 24 mesi in barriques nuove e ulteriormente affinato per 36 mesi in bottiglia, questo grandissimo vino si rivela, in questo prestigioso formato da 5 litri, una grandiosa conferma, a partire dalla tonalità cromatica fino al sorso che sa essere una vera eclissi di gusto. La precisione e perfezione si capisce in tutto per tutto ma, specialmente, sulla discrezione ed eleganza che giocano i legni di maturazione, un ruolo perfettamente amalgamato che esalta l’armonia e la potenza di questo grandissimo assaggio.

    Colore rosso rubino molto scuro, quasi inchiostrato, mostra un impatto olfattivo autentico di mirtilli macerati in alcol, tamarindo e rabarbaro, poi liquirizia e cacao, cenere e polvere pirica, il tutto contornato da sensazioni tostate e speziate. Gusto sostanzioso, succulento, mostra una freschezza molto calibrata e una trama tannica pressoché magistrale, con nota alcolica ben presente ma comunque integrato alla perfezione nel contesto. Finale lunghissimo di erbe aromatiche e balsamiche, più un tocco di spezie piccanti.

    Perfetto per accompagnare ed esaltare piatti di carni rosse in umido, brasati, carne alla brace ma anche formaggi stagionati e di carattere.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Con Astuccio

    Produttore
    Romano Dal Forno

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella, Varietà

    Denominazione
    Valpolicella DOC

    Regione
    Veneto

    Zona di Produzione
    Cellore di Illasi (VR)

    Annata
    2012

    Formato
    5L

    Gradazione
    14,5%

    Temp. Min di Servizio
    18 °C

    Temp. Max di Servizio
    20 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +90pt

    La Cantina



    Galeotto fu l’incontro tra un Romano Dal Forno, poco più che ventenne, e Giuseppe Quintarelli, uomo chiave della Valpolicella, che fece letteralmente innamorare il giovane del mestiere di ‘fare vino’, insegnandogli una viticoltura fatta di qualità, basse rese e poche bottiglie, totalmente al di fuori degli standard veneti dell’epoca. Era il 1983 quando iniziarono ad uscire dalla cantina le prime bottiglie di Amarone firmate Dal Forno Romano e, da quel momento, è stato un successo planetario. La scelta, ardua e inizialmente difficile, di pu...
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