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  • Valpolicella DOC Ripasso Superiore 2021 Fulminato

    Valpolicella DOC Ripasso Superiore 2021 Fulminato

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    Descrizione

    Colpo di Fulmine!

    Un Ripasso che nasce da uve coltivate nel cuore della Valpolicella, tra le colline di Negrar, dove i vigneti situati tra i 250 e i 450 metri s.l.m. godono di un microclima estremamente favorevole al sano e corretto sviluppo delle varietà autoctone. La vendemmia, in casa Fulminato, inizia ad Ottobre ed è esclusivamente manuale; una volta giunte in cantina, le uve vengono passate al tavolo di cernita, poi avviate alla vinificazione, che avviene per una prima fase in legno, poi in acciaio e in ultimo in bottiglia. Un Valpolicella che è espressione territoriale e che, per la sua innata freschezza, rivela grandi doti di longevità: un altro colpo di Fulmine!

    Rosso rubino intenso e denso, al naso mostra un profilo olfattivo fruttato e goloso di more e ciliegie, poi tabacco e spezie scure, il tutto rinfrescato da accenni mentolati. Assaggio vellutato, gentile, carezzevole, mostra un perfetto equilibrio tra la vellutata trama tannica e la fresca consistenza, con una punta sapida finale che ricorda la cannella e i chiodi di garofano.

    Si abbina alla perfezione a tutti i tipi di carni rosse, sia brasati che alla brace; è ottimo con primi piatti ai sughi saporiti, ragù e selvaggina, sorprende con formaggi a medio impasto o leggermente maturati.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cantina Negrar

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Corvina, Corvinone, Rondinella

    Denominazione
    Valpolicella DOC

    Regione
    Veneto

    Zona di Produzione
    Negrar (VR)

    Annata
    2021

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    La Cantina di Negrar nasce il 23 agosto del 1933, quando sei uomini del luogo decidono di unirsi in una società cooperativa per difendere il territorio dagli investimenti speculativi, scegliendo di raggiungere direttamente il consumatore attraverso un prodotto imbottigliato nel pieno rispetto della tradizione vitivinicola locale. La sede era quella di Villa Mosconi, ad Arbizzano di Negrar e il successo fu così eclatante, sin da subito, che la cantina ricevette il diploma di menzione speciale nel 1935 all’Esposizione Universale di Bruxelles. Nel 1936 nasce il primo...
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