Il nome di questo vitigno nordico deriva dal particolare colore grigio-rosato dei suoi acini e studi agronomici hanno rivelato che si tratta di una mutazione del Pinot Nero, di cui mantiene intatte quasi tutte le caratteristiche. L'azienda Santa Margherita, presente in Veneto da circa 80 anni, è stata la prima a vinificare in bianco le sue uve, procedimento mediante il quale, non venendo il mosto a contatto con le bucce, il vino resta bianco, senza presentare alterazioni cromatiche. Molto di moda negli anni ’80 ma considerato vino semplice e beverino, il Pinot Grigio è oggi diventato un vino di qualità, grazie al suo intenso profilo aromatico e alla sua grande versatilità.
Color giallo paglierino tenue, esprime aromi puliti e schietti di fiori bianchi, pera, mela e agrumi. L’impatto gustativo è piacevole e invitante, di grande bevibilità, morbido, ricco di ritorni aromatici, e delicato nel giusto equilibrio tra freschezza e sapidità.
Ideale con primi piatti di pesce raffinati e saporiti come dei taglioni all'astice e asparagi.
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