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  • Schidione 2015 Castello Di Montepò Jacopo Biondi Santi
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    Schidione 2015 Castello Di Montepò Jacopo Biondi Santi

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    160,00 €

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    Consegna entro Martedì 5 Marzo
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    Descrizione

    Fisicità gustativa

    Supertuscan di qualità eccelsa, lo Schidione prende il nome dallo spiedo medievale usato per arrostire la selvaggina ed è il frutto di attente selezioni di uve Sangiovese Grosso (clone BBS11), Cabernet Sauvignon e Merlot, operate direttamente in vigna, di attente fermentazioni in barriques francesi di legni diversi e di affinamento nelle stesse per due anni. Un prodotto di grandissima personalità, creato da Jacopo Biondi Santi nel 1993 nella tenuta Castello di Montepò e, sin dall’inizio, tra i primi posti nella categoria dei grandi Supertuscan; un rosso imperdibile per qualsiasi amante dei grandi vini ‘da meditazione’ della tradizione montalcinese.

    Rosso rubino profondo con intensi riflessi granato, mostra un olfatto complesso ed elegante di frutta rossa in confettura, cioccolato e mentolo, poi terra umida e sottobosco, sensazioni ferrose e ricordi selvaggi di cuoio e pellame. Assaggio potente, asciutto e corposo, sa essere morbido allo stesso tempo, con tannini presenti, vivi ma già promettenti nella trama rude e, al contempo, setosa. Un vino di contrasti, che riesce a restare in perfetto equilibrio. Semplicemente buonissimo e dalle grandi potenzialità di affinamento.

    Con secondi piatti importanti come la selvaggina, in particolare da pelo, è molto adatto a formaggi stagionati. Squisito con tagliatelle al sugo di fagiano.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Produttore
    Jacopo Biondi Santi

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

    Denominazione
    Toscana IGT

    Regione
    Toscana

    Zona di Produzione
    Scansano (GR)

    Annata
    2015

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Jacopo Biondi Santi, Castello di Montepò: siamo a sud di Grosseto, in Maremma, luogo designato dal discendente della celebre famiglia di Montalcino per creare un nuovo centro nevralgico dell’enologia toscana. L’intento è semplice: produrre vini più vicini alle esigenze di mercato, senza entrare in conflitto, o competizione, con il Signore di Montalcino, il Brunello. Così, sui terreni vitati dominati dal castello di Montepò, fortezza medievale inespugnabile, Jacopo impianta lo storico clone di Sangiovese della famiglia, i...
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