Questo particolare Sauvignon nasce, quasi per gioco, agli inizi degli anni 90, dalla volontà di Inama di far conoscere meglio il territorio del Soave, non ancora attraverso il suo vino Classico, ma con un’interpretazione del Sauvignon che, cresciuto su questo terreno vulcanico, aveva dato origine ad una versione del tutto nuova della varietà francese, con fragranze e aromi difficilmente riconducibili alle tipiche note varietali. Dal matrimonio d’amore tra il vitigno, mai come in questo caso più versatile, e il terreno di matrice vulcanica, ricchissima di basalto e tufo nasce così un vino dalla chiara eleganza, dalle sensazioni inaspettate ed intriganti. Il Sauvignon Vulcaia è un vino di cui si apprezza la notevole pulizia di esecuzione, improntato alla bevibilità e all’immediatezza.
Colore giallo brillante, rivela profumi intensi di sambuco e frutta tropicale matura e litchi. Al palato si esprime con grande corrispondenza e freschezza, con finale persistente.
Da provare con ostriche e con crostacei crudi o al vapore e con il risotto agli asparagi e vongole.
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