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  • Primitivo 2020 L'Archetipo
    Vini Biologici

    Primitivo 2020 L'Archetipo

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    Descrizione

    Un grande rosso mediterraneo

    Valentino Dibenedetto, in seguito alla comprensione del pensiero di Masanobu Fukuoka, coltiva le sue vigne secondo le antiche tradizioni e pratica un’agricoltura del tutto sostenibile, in cui sono innescate le sinergie tra tutti gli anelli dell’ecosistema, escludendo anche l’aratura. I sei ettari di Primitivo sono allevati a controspalliera “libera” e sorgono su terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo. Il vino matura in grandi botti di legno, cui segue un affinamento in acciaio per 12 mesi, per poi essere imbottigliato senza filtrazioni e aggiunta di sostanze esogene e lasciato riposare per 6 mesi in bottiglia. Generoso, ricco, fruttato, nobilitato da preziose sfumature fresche e sapide. Davvero un bel Primitivo.

    Rosso rubino di grande intensità e concentrazione. Al naso si mostra solido, esponendosi dapprima a netti sentori fruttati di mora, ciliegia matura, per poi lasciare spazio a toni terrosi e vegetali,chiudendo su note speziate. Caparbio e deciso anche al palato, sembra modellato su un impianto gustativo antico, austero, morbido, dal tannino prepotente e di grande persistenza finale, caratterizzata da una chiusura gradevolmente sapida.

    Accompagna bene formaggi di lunga stagionatura, oppure quelli erborinati o piccanti. Da provare con pietanze a base di selvaggina.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    L'Archetipo

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Primitivo

    Denominazione
    Salento IGT

    Regione
    Puglia

    Zona di Produzione
    Castellaneta (TA)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13 %

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Filosofia
    Biologici, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Agronomo e contadino dalla nascita, Francesco Valentino Dibenedetto è uno dei più rigorosi seguaci pugliesi delle idee di Steiner sull'agricoltura biodinamica e proprietario dell’azienda agricola L’Archetipo, da anni proprietà di famiglia. Il progetto che sta alla base di questa meravigliosa realtà enologica della Puglia, è di quelli meditati, aperti alla sperimentazione ed impostato su valori ben precisi. I Dibenedetto lavorano in quella che chiamano agricoltura sinergica, ispirata al pensiero di Masano...
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