Fiano 2023 L'Archetipo

Un gioiello per gli amanti del bio

Prodotto secondo gli standard Triple A, questo Puglia Fiano IGT appartiene alla schiera dei vini naturali, per i quali non si utilizzano lieviti selezionati e si limitano al minimo le pratiche di cantina. Precisamente, la varietà utilizzata è quella del Fiano Minutolo, uva aromatica e unica nel suo genere, che nulla ha a che vedere con il Fiano di Avellino. Ed è qui che, dai terreni argillosi di Castellaneta, beneficiando di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, nasce il Fiano dell'Archetipo, vinificato totalmente in acciaio ed imbottigliato senza filtrazioni, chiarificazioni e addizione di solfiti. Una gioiello creato dalla famiglia Dibenedetto, espressione spontanea e sincera di un meraviglioso terroir.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un frutto giallo polposo e aromi floreali dominano il quadro olfattivo, impreziosito da note di fieno, miele e sottili nuance di pietra focaia. Al palato è pienamente corrispondente, di corpo medio, snello, vivacizzato da una bella corrente acido-sapida. Chiude con un finale pulito e rinfrescante.

L'integrità del suo frutto lo rende abbinabile ad una grande varietà di piatti tra cui pesci, crostacei, molluschi, risotti, ortaggi, vellutate e frutta esotica.

Abbinalo con: