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Pallini

Pallini

Esistono marchi storici, il cui nome è legato ad usanze e tradizioni del passato, ma che sono riusciti a mantenere intatta nel tempo la loro fama e qualità grazie a una gestione sapiente e oculata. Tra questi c'è sicuramente Pallini, brand che ha alle spalle 140 anni di storia ricca di grande fascino, le cui origini risalgono al 1875, quando Nicola Pallini, un mercante abruzzese, apre, ad Antrodoco, un emporio dove veniva venduto un liquore preparato, secondo antiche ricette, dallo stesso proprietario. Tuttavia è solo insieme a suo figlio, Virgilio Pallini, che questa realtà inizia con l'essere una vera e propria azienda. Nel 1922, infatti, l'attività si stabilisce nel cuore di Roma, a due passi dal Pantheon, iniziando la produzione proprio del famoso Mistrà. Con il passare delle generazioni, e con l’aumentare della richiesta, la fabbrica si trasferì, nel 1962 in quello che era il nuovo polo industriale di Roma, sulla via Tiburtina, senza però mai venir meno alla qualità, sia delle materie prime che della tradizione. Una filosofia che la famiglia Pallini mantiene ancora oggi ben salda, continuando a produrre, liquori e sciroppi di primo livello. A garantire questo risultato è, in primo luogo, un liquore molto diffuso in tutti gli angoli del globo: il Limoncello, preparato attraverso l’infusione di bucce di limone “Costa d’Amalfi” I.G.P. in alcool di molassa di barbabietola da zucchero proveniente dalla Francia. Non solo, anche la Sambuca Romana, prodotta da Pallini per Diageo, che contiene, oltre all’anice verde, che cresce spontaneamente anche sul nostro territorio, molte erbe e droghe fra cui finocchio, angelica e cardamomo. Ma la storia di Pallini e dell’anice è indissolubilmente legata al Mistrà, di cui, per capirne l'importanza, basti pensare che durante la prima guerra mondiale, un piccolo quantitativo di Mistrà era presente nelle razioni dei soldati al fronte. Il Mistrà, a differenza degli altri aniciati prodotti, non presenta zuccheri aggiunti e, per questo motivo, mantiene un’anima “dry” molto più aromatica. Si compone così una gamma di etichette dal sapore genuino e dai profumi vibranti, che hanno permesso all'azienda Pallini di conquistare premi e riconoscimenti in numerose competizioni internazionali.

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