Cesanese Silene Damiano Ciolli 2024

Silene Damiano Ciolli: la sincerità del Cesanese DOC

Il Cesanese Silene Damiano Ciolli è un rosso laziale, Olevano Romano DOC, ottenuto da uve Cesanese di Affile e del Piglio. Nasce da una vinificazione con soli lieviti indigeni e affina 12 mesi in cemento e 6 in bottiglia. Il nome "Silene" si riferisce ad un fiore selvatico locale, simbolo di un approccio schietto alla viticoltura. 

Uvaggio: Cesanese di Affile 70% e Cesanese del Piglio 30%.

Affinamento: 12 mesi in cemento, 6 mesi in bottiglia.

Note degustative: Rosso rubino brillante, svela aromi di frutti rossi croccanti e note floreali di violetta, con un tocco minerale. Al palato è fresco, piacevolmente equilibrato e sapido, con un tannino misurato che garantisce un sorso pieno.

Abbinamenti: Con la pasta al ragù di carne o la cucina laziale tradizionale, è ottimo con secondi di carne rossa arrosto, grigliata o in umido, e con formaggi di media stagionatura. 

Perché sceglierlo: Uno vino dall'eleganza rustica, che riflette con onestà il suo territorio.

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