Cesanese Riserva Damiano Ciolli 2022

Cesanese Riserva Damiano Ciolli: il gusto di Olevano

Il Cesanese Riserva Damiano Ciolli è un Olevano Romano DOC d'autore, massima espressione del vitigno autoctono. Questo vino rosso nasce da uve Cesanese fermentate spontaneamente in cemento. Il lungo affinamento, un anno in botte grande e uno in cemento, ne esalta la purezza, offrendo un assaggio sincero del Lazio.

Uvaggio: Cesanese 100%.

Affinamento: 1 anno in botte grande, 1 anno in cemento.

Note degustative: Rubino luminoso con sfumature granato, profuma di ciliegia matura, mora e sentori speziati. Assaggio potente ma equilibrato, con un tannino elegante che promette longevità. 

Abbinamenti: Con arrosti di carne importanti, selvaggina (come cinghiale in umido) e agnello ma anche con formaggi stagionati decisi, come il pecorino romano.

Perché sceglierlo: Un grande vino che racconta la storia del suo territorio con cura artigianale.

Abbinalo con: