Merlot Borc Dodòn 2017 Denis Montanar

Il Merlot Bio che fa la differenza

Ci troviamo in una piccola località della bassa friulana, Villa Vicentina, all’interno della Doc Friuli Aquileia, territorio che presenta una netta prevalenza di terreni marnosi, di medio impasto argilloso/sabbioso privi di scheletro, ideali per la viticoltura di qualità. É qui che ha sede l’azienda di Denis Montanar, giovane e passionale agricoltore che ha sposato la causa del biologico per coltivare i suoi campi e le sue vigne. Una filosofia rivolta alla produzione di vini di territorio che non cercano compromessi e, assieme ai dettami imposti dalla certificazione biologica, lo hanno portato alla totale abolizione di qualsiasi sostanza chimica di sintesi. Ultimo vino della linea "Borc Dodon" è il Merlot che, dopo una breve macerazione di 6 giorni, continua il suo percorso di vinificazione in acciaio e cemento. Un vino ricco di complessità e mai scontati, in perfetta simbiosi con la natura e le sue sacre leggi.

Rosso rubino, intenso e vivace. Si esalta al naso offrendo subito aromi di piccoli frutti selvatici, seguiti da sfumature di sottobosco, funghi ed una sottile scia minerale in coda. Sorso avvolge il palato, è deciso, appagante, in equilibrio con la freschezza e un tannino vivo, ma elegante, in divenire su temi vellutati. Finale armonioso e persistente.

Ottimo con la cucina di terra e piatti strutturati come arrosti, brasati e formaggi stagionati.

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