A produrre questa celebre trappista è l'Abbazia La Trappe, altra faccia del birrificio olandese Koningshoeven, una birra ad alta fermentazione dal gusto e dal corpo generosi, che si concede totalmente a chiunque scelga di assaggiarla. Con una vita dichiarata di almeno 30 mesi (dettaglio non trascurabile) vede al suo interno la presenza di malti Pale e Monaco, conosciuti per la loro struttura e il gusto deciso. Alert: assaggiarla dà dipendenza: non riuscirete più a smettere di berla!
Colore giallo arancio carico e leggermente velato, ha schiuma bianca, cremosa e piuttosto persistente. L'olfatto colpisce con note fruttate dolci di albicocca in confettura, caramello e melassa, insieme a pesche sciroppate e spezie dolci, con sottofondo di malto e note cerealicole. Fin dal primo sorso, questa birra manifesta tutta la sua verve: è morbida ma fresca, vivace e briosa, cremosa e avvolgente, ricca di ricordi fruttati ma dal finale secco, deciso e pulito.
Perfetta con la carne arrosto e formaggi mediamente stagionati.
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