L'Apparita 2017 Castello Di Ama

Che sapore ha la felicità?

Non è facile cercare una definizione per questo Merlot in purezza, potremmo semplicemente utilizzare il superlativo di qualunque aggettivo ma sarebbe oltremodo riduttivo. L’Apparita è quanto di meglio ci si possa aspettare da un vino: splendido, raffinato e complesso, è un vino che seduce il palato di chiunque lo assaggi. Un fuoriclasse che domina completamente il terroir, archetipo di eleganza e personalità in perfetto stile bordolese. C’è solo un problema, avere la pazienza tale da poter aspettare almeno una decina d’anni per berlo, ma è talmente buono fin da subito che possiamo soprassedere a questo piccolo particolare. Curiosità: il vigneto si chiama L'Apparita perchè alla sua sommità, in lontananza, 'appare' la torre del Palazzo Comunale di Siena.

Rubino scuro e impenetrabile, colpisce l’olfatto per la prepotenza con cui si esprime: frutti di bosco in confettura e fiori appassiti, cioccolato, rabarbaro, chiodi di garofano e noce moscata su fondo balsamico e minerale. Al palato rivela impeccabile equilibrio, grazie alla vellutata trama tannica e al supporto acido-sapido magistralmente svolto. Infinita la persistenza dove tornano, profonde, le note fruttate e balsamiche.

Compagno perfetto di piatti a base di cacciagione a pelo, di arrosti e brasati e di formaggi stagionati come il pecorino di fossa.

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