Franciacorta DOCG Pas Operé 2017 Bellavista

Una bollicina virile

Prodotta con uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte e selezionate accuratamente da vigneti di oltre vent’anni d’età, Pas Operé è una bollicina che racchiude in sé tutto lo spirito vitale che Bellavista ha per la Franciacorta. Uno spumante Metodo Classico Non Dosato (Pas Operé), al quale, cioè, non sono stati aggiunti zuccheri durante il processo di maturazione e che, per questo motivo, è più secco e virile rispetto le altre bollicine prodotte da questa eccellente e storica azienda. Un prodotto ben calibrato e di grande carattere, come un vero e proprio gioiello da sfoggiare in momenti particolari; uno spumante dalla beva seducente e complessa, capace di reggere il confronto anche con i ben più famosi cugini d’oltralpe.

Paglierino dorato attraversato da minutissime e persistenti bollicine, apre su note di cedro, vaniglia e burro, cui seguono camomilla, pesca bianca e crosta di pane. All’assaggio eleganza e struttura su tutto, cremosa effervescenza e lunga persistenza sapida in chiusura.

Eccellente e raffinato aperitivo, accompagna magistralmente pietanze a base di crostacei o funghi porcini e formaggi a crosta fiorita come il Brie.

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