Emilia Trebbiolo Rosso 2021 La Stoppa

In una parola: appagante

Ubicata sui declivi della Val di Trebbiola, in provincia di Piacenza, l’azienda La Stoppa opera da circa un secolo nel settore del vino, distinguendosi per un approccio vocato al "naturale" e filosoficamente impostato sul rispetto del territorio e la valorizzazione dei vecchi vigneti. Tra le etichette prodotte, il Trebbiolo Rosso rappresenta la tipica espressione dei Colli Piacentini, figlio dell'incontro tra due vitigni autoctoni, Barbera e Bonarda, allevati secondo i dettami dell'agricoltura biologica e senza subire sofisticazioni in cantina: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni utilizzando solo lieviti indigeni, sosta per 10 mesi sulle fecce fini in acciaio e utilizzo minimo della solforosa. Un vino schietto, che regala un sorso goloso, articolato ed intenso, dotato di particolare eleganza, perfetto per la convivialità.

Alla vista è rosso rubino luminoso, intriso di vivacità. Fragranti sensazioni di frutta rossa, fiori, humus e nuance vegetali, catturano il naso e si dispiegano verso note più decise con l'ossigenazione. L'assaggio è fresco, di bella struttura, caratterizzato da un tannino vivace, ma non invadente e ben integrato. Buona la persistenza finale, ritornano gli aromi freschi e fruttati in perfetta corrispondenza all'olfatto.

Ottimo compagno a tutto pasto, si adatta egregiamente a primi piatti e taglieri di salumi e formaggi. Da provare con la pizza.

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