Eloro DOC Rosa Nera 2022 Marabino

Pista e mbutta

Siamo nel cuore della Val di Noto, nel territorio più assolato d’Europa e qui Marabino produce una serie di etichette in grado di leggere il terroir con una sensibilità fuori dal comune, frutto di un profondo rispetto per la natura. Rosa Nera, Nero d’Avola in purezza, è ispirato al tradizionale ‘pista e mbutta’, ovvero ‘pesta e metti in botte’, un’antica tecnica del territorio per produrre vino rosato. L’uva, allevata ad alberello pachinese e secondo i principi della biodinamica, viene raccolta ben matura e vinificata in acciaio; l’affinamento prosegue fino alla primavera successiva, con ripetuti batônnage, effettuati secondo le fasi lunari. Il risultato è un rosato ricco, fragrante, con un carattere da rosso che vi lascerà senza fiato.

Colore rosa cerasuolo brillante, catalizza l’attenzione con note fruttate di fragolina di bosco e ciliegia acerba, poi toni floreali tenui di rosa e violetta, una punta marina e un ricordo ferroso sullo sfondo. Assaggio rinfrescante, ben bilanciato tra la freschezza, la morbidezza e la sapidità, coccola il palato con i ricordi fruttati e floreali offrendo un assaggio pieno ed armonico.

Con una zuppa di pesce, ma anche della pizza è perfetto con coda di rospo in umido e olive taggiasche.

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