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Descrizione
Bourgogne Aligoté David Moreau
Il Bourgogne Aligoté di David Moreau valorizza uno dei vitigni storici della Borgogna. Affinato in pièces di rovere usate, esprime freschezza, finezza e una spiccata impronta minerale, offrendo un'autentica interpretazione del terroir firmata da uno dei vignaioli più promettenti di Santenay.
Vitigni: Aligoté 100%.
Affinamento: 14-18 mesi sulle fecce fini tra acciaio e legno.
Note degustative: Giallo paglierino brillante, profuma di agrumi, fiori bianchi, mela verde e mandorla tostata. Al palato è fresco, morbido e sapido, con piacevoli note erbacee e lunga persistenza.
Abbinamenti: Con le cozze gratinate ma anche una frittata di asparagi, è delizioso con un filetto di salmone affumicato.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Scheda tecnica
Astuccio
Senza Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
David Moreau
David Moreau
Nazione
Francia
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vino Bianco
Vitigno
Varietà
Varietà
Denominazione
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc
Zona di Produzione
Santenay-Borgogna
Santenay-Borgogna
Annata
2020
2020
Formato
0.75L
0.75L
Gradazione
13%
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Solfiti
La Cantina
È di storia piuttosto recente il Domaine di David Moreau anche se la sua famiglia produce già da decenni, il quel di Santenay, grandissimi assaggi. David, diplomato in enologia nel 2009, prima di prendere in mano le redini dell’azienda familiare ha avuto importanti esperienze in Nuova Zelanda e, ovviamente, in Francia, presso lo Château de Beucastel, presso Hubert Lamy a Saint Aubin e, ultimo ma non per importanza, al Domaine de la Romanée-Conti. Conscio del bagaglio acquisito, David coltiva 5 ettari di vigneto, a Santenay, classifica...
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