Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2022 Château d'Esclans (Magnum)

Difficile stancarsi

Considerato da molti il miglior vino rosato della Provenza, questo riuscitissimo blend è figlio di una delle aziende più celebri del territorio di La Motte: Château d’Esclans, portavoce di sottigliezza di gusto, delicatezza e territorialità. La grande capacità del domaine si evince nel perfetto blend delle uve: Grenache, Cinsault, Syrah, Carignano e Vermentino qui sono fuse alla perfezione restando, comunque, fedeli alle proprie peculiarità, dai frutti di bosco alla speziatura fino alla mineralità. Il tutto è racchiuso in un nome, 'Whispering Angel', che di francese ha nulla (in barba a chi dice che si tratti di un popolo di conservatori) e che, anzi, rimanda ad un concetto  universale di vino accessibile a tutti, che possa farsi portavoce del suo territorio nel mondo. Un assaggio sussurato e, allo stesso tempo, incisivo, che caratterizza un vino del quale è davvero difficile stancarsi.

Scende nel bicchiere di un nostalgico rosa antico che conduce ad un naso di acqua di rose, violette e foglie secche, pompelmo e zagara con effluvi di lavanda, gesso e sale. Assaggio composto e raffinato, sa essere sapido e fresco allo stesso tempo e nello stesso identico modo, mostrando una sinergia tra tutte le componenti. Lunga la freschezza sul finale che ricorda il lime e la scorza d’agrume con un lievissimo tocco fumée.

Con antipasti di pesce, sia caldi che freddi, è semplicemente perfetto con una tartare di gamberi rossi.

Abbinalo con: