Vini Condé

Piccolo comune dell’Emilia-Romagna, incastonato tra il mare Adriatico e gli Appennini, Predappio si trova all’interno di una fortunata vallata, particolarmente vocata alla viticoltura tanto che alcuni documenti testimoniano come, già nel 1383, si producesse vino. A farla da padrone qui è la varietà autoctona di Sangiovese Piccolo, il Sangiovese di Predappio, anche conosciuto come Sangioveto dal cannello Piccolo perchè i grappoli sono di dimensioni ridotte e spargoli ma, per contro, dotati di una buccia più spessa del solito, capace di donare una generosa nota fruttata. Così, per Francesco Condello, è stato quasi automatico iniziare a produrre vino: nato in campagna, partito, poi ritornato, Francesco ha coraggiosamente deciso di dedicare la sua vita al Sangiovese di Predappio e, oggi, tutta la sua famiglia lavora in cantina. Qui da Condé fare vino è una responsabilità che, quotidianamente, viene tradotta in lavorazioni rispettose dei suoli, della pianta e dei suoi frutti perchè non si possiede mai completamente la terra ma se ne è solo custodi per un periodo di tempo, fino a quando non sarà tramandata alle generazioni future.