Collio DOC Sauvignon 2021 Schiopetto

O lo ami o lo odi

Collio nel mondo è sinonimo da sempre di grandi vini bianchi, uno su tutti il Sauvignon, uva di origine francese introdotta in Friuli durante la dominazione asburgica, che in questa terra ha trovato le condizioni microclimatiche ideali per esprimere al meglio tutte le sue potenzialità. Vitigno particolare, dagli originali aromi varietali che o si amano o si odiano, quando trova il giusto connubio tra terra e uomo, dà origine a vini grintosi e armonici, dalla grande piacevolezza di beva e che reggono perfettamente il confronto con il tempo.

Colore giallo paglierino dalle venature verdoline, esprime all’olfatto netti e complessi aromi varietali di sambuco, pompelmo rosa, pesca bianca e foglia di pomodoro, frutta tropicale ed erbe aromatiche su fondo minerale. Al palato rivela una bellissima freschezza, ha grinta e ottimo equilibrio. Finale ammandorlato.

Per gustarlo al meglio, possiamo abbinarlo a piatti a base di crostacei e frutti di mare, a un risotto agli asparagi o semplicemente ad un piatto di spaghetti pomodoro e basilico. 

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