Vini Chiara Condello

Enfant prodige della viticoltura emiliana, Chiara Condello, dopo diversi anni passati nell’azienda di famiglia, Condé, decide di mettersi in proprio, acquistando un piccolissimo terreno nel cuore della DOC Predappio. L’esposizione ad est, l’altitudine di 250 metri s.l.m., un regime di agricoltura biologico e il sottosuolo di tufo, calcare ed argilla, diventano lo scenario ideale per la coltivazione del Sangiovese, unica varietà scelta da Chiara che si impone di trattarlo con una dedizione e una cura di quelle che si riservano solo alle cose speciali e preziose della vita. L’attenzione verso le piante è quasi maniacale, con lavorazioni prettamente manuali ed esclusivo utilizzo di fertilizzanti organici mentre, in cantina, le fermentazioni avvengono secondo l’ausilio dei lieviti indigeni e il mosto viene spostato unicamente per gravità. Così nasce un Sangiovese puro, nitido e schietto, il Sangiovese di Chiara Condello.