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  • Chianti Classico DOCG 2021 Buondonno
    Vini Biologici

    Chianti Classico DOCG 2021 Buondonno

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    Descrizione

    Qualità ed emozioni da bere

    É a Castellina in Chianti, probabilmente il nome più importante per la produzione del Chianti Classico, che dal 1988, Gabriele Buondonno e Valeria Sodano, napoletani d'origine, si dedicano con passione alla produzione di un Chianti di altissimo livello. Nella convinzione della necessità di instaurare un rapporto armonico con la natura, i due conducono sia la vigna che la cantina alla stregua di criteri profondamente biologici. Ed è proprio l'assenza di prodotti chimici e l'utilizzo di lieviti indigeni a regalarci un Chianti "Triple A" di gran carattere ed equilibrio, pienamente espressivo del suo meraviglioso terroir. Prima dell'imbottigliamento, segue una maturazione di 9-12 mesi in botti di rovere di piccole e medie dimensioni e in barriques usate di secondo passaggio. Un Chianti tradizionale, autentico e passionale, dal forte impatto gustativo, il cui assaggio descrive un'esperienza sensoriale unica.

    Dal colore rubino intenso, intriso ancora di una certa vivacità, sbalordisce al naso sfoderando un complesso bouquet di frutta rossa matura che ci rimanda alla ciliegia, prugna, mora, seguita da fragranze floreali di viola e note più profonde di cuoio, tabacco, caffè torrefatto, liquirizia, con delicati sentori di spezie dolci in sottofondo. Al palato è deciso, avvolgente, alcol perfettamente integrato, con una buona freschezza e tannini ancora vigorosi che lasciano intravedere importanti potenzialità evolutive. Il finale riprende il tono olfattivo caldo, caratterizzando la persistenza.

    Lo consigliamo per le grigliate, ma anche per i sughi e i secondi a base di carni rosse e selvaggina. Eccezionale anche in accompagnamento ai formaggi stagionati.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Buondonno

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Merlot, Sangiovese

    Denominazione
    Chianti Classico DOCG

    Regione
    Toscana

    Zona di Produzione
    Castellina in Chianti (SI)

    Annata
    2021

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi, Salumi

    Filosofia
    Biodinamici, Biologici, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    A Castellina in Chianti, in frazione La Piazza, nel 1988 Gabriele Buondonno e Valeria Sodano iniziarono, un pò per vocazione e un pò per gioco, a produrre vino. Da quel momento, in modo più naturale possibile, si opta per un’agricoltura biologica, della quale i Buondonno posso considerarsi pionieri, dal momento che furono tra i primi a ricevere la certificazione, su tutti i 12 ettari di proprietà; Sangiovese, Trebbiano, Syrah e Cabernet Franc qui sono i vitigni che la fanno da padrone, allevati lungo i versanti più vocati delle colline, su ter...
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