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Tipologia
  1. Champagne (3)
Produttore
  1. Pierre Paillard (3)
Brand
  1. Pierre Paillard (3)
Premi
  1. +85pt (1)
  2. +90pt (1)
Filosofia
  1. Biodinamici (3)
Formato
  1. 0.75L (3)
Dosaggio
  1. Extra Brut (3)

Pierre Paillard Online

Champagne Pierre Paillard: la nostra selezione online

Questa storia ha origini molto lontane: era il 1768 quando Antoine Paillard acquistò a Bouzy, piccola località della Montagne de Reims, alcuni ettari di vigneto ma bisognerà aspettare il 1946 per vedere le prime bottiglie di Champagne commercializzate con il nome Pierre Paillard. Oggi la Maison consta di 11 ettari di proprietà suddivisi in 30 parcelle dedicate principalmente al Pinot Noir e allo Chardonnay ed è giunta all’ottava generazione della famiglia Paillard che continua a portare avanti una particolarità tutta familiare: la coltivazione del Pinot Fin, una varietà di origine borgognona praticamente estinta, caratterizzata da una resa molto bassa ma, allo stesso tempo, capace di una grandissima espressione del terroir. L’approccio in vigna è molto vicino alla biodinamica e, dal 1990, non vengono utilizzati prodotti di sintesi mentre, in cantina, ci si avvale dell’ausilio di lieviti indigeni che avviano fermentazioni del tutto spontanee in anfore di terracotta e barrique. Massima importanza viene data alle singole parcelle, per esaltarne il carattere e le diversità, così ogni singola etichetta può distinguersi per autenticità, nitidezza e stile, quello stile che, da sempre, caratterizza gli Champagne firmati Pierre Paillard.

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