Cerasuolo Di Vittoria DOCG Hybla 2021 Nicosia

Cerasulo di Vittoria, Anima siciliana

Cantine Nicosia è un’azienda dinamica, moderna ed e efficiente, capace di guardare al futuro nel pieno rispetto della tradizione, favorendo i più pregiati vitigni autoctoni. Una piccola parte della vendemmia annuale è destinata alla produzione del Cerasuolo di Vittoria "Hybla", che nasce dal perfetto connubio di Nero d'Avola e Frappato, un blend della grande tradizione siciliana, che unisce la ricchezza e la struttura del primo con l’eleganza e la finezza del secondo. Le uve fermentano per 10-15 giorni ad una temperatura ricompresa fra i 22 e i 24 °C; poi si passa alla fase di maturazione, svolta dapprima in acciaio e poi, per qualche mese, in tonneaux. Un vino fortemente espressivo, che rappresenta al meglio l'unica DOCG dell'isola, raccontando il fascino d questo territorio e dei suoi vitigni storici.

Nel calice ha una veste color rosso rubino con leggere sfumature porpora. Il bouquet è intensamente fruttato, caratterizzato da prevalenti note di lamponi e more, accompagnate da preziose sfumature minerali. Al palato ha una buona struttura, con un frutto ancora fragrante, una trama tannica fitta, un finale equilibrato e persistente.

Ottimo su piatti tipici della cucina mediterranea, primi al sugo di carne, arrosti e formaggi semi-stagionati.

Abbinalo con: