L'incanto del Sulcis
Le incantevoli sabbie del basso Sulcis, nella Sardegna sud-occidentale, sono lo scenario sul quale affacciano i vigneti di Cantina Santadi ed particolare il Carignano, storico vitigno della tradizione, qui allevato ad albarello per proteggersi dal vento e poter esprimere dei caratteri organolettici straordinari. Diradamento dei grappoli, fermentazione controllata e affinamenti mirati per ogni etichetta, in base alle esigenze, danno grandi prove non solo nel top di gamma ma anche nella linea più classica come nel caso del Grotta Rossa, Carignano in purezza, che ben si incastona nello scenario del Sulcis grazie alla grande pertinenza territoriale.
Rosso rubino compatto, all'olfatto si schiude lento con profumi di ciliegia matura e sottobosco, liquirizia e corteccia, con scia ferrosa in sottofondo. All'assaggio la solida struttura trova un puntuale appoggio nella fresca palla acida, con tannini maturi e vitali e un finale mediamente lungo e ben fatto.
Ottimo con carni rosse, primi piatti con sughi saporiti e con pollame nobile.
Abbinalo con:
