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  • Campo Delle Oche 2020 Fattoria San Lorenzo
    Vini Biologici

    Campo Delle Oche 2020 Fattoria San Lorenzo

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    Descrizione

    Fuoco d’artificio!

    Natalino Crognaletti, patron di Fattoria San Lorenzo, sa davvero il fatto suo quando si tratta di Verdicchio, che sia d’annata o da lungo invecchiamento e se si assaggia il Campo Delle Oche si capisce il perchè: è un vino che non passa di certo inosservato! Verdicchio in purezza, allevato secondo i principi della biodinamica e vendemmiato a fine ottobre, fermenta spontaneamente in cemento per circa un anno, cui seguono altri 12 mesi di evoluzione sui propri lieviti, sempre in cemento e altri 6 mesi di rifinitura in bottiglia. Il prodotto finale, Campo Delle Oche, è un vino che parla di natura e terroir, del rispetto per i ritmi delle stagioni e del sogno, realizzabile, di fare il vino come una volta.

    Giallo paglierino carico con lucidi riflessi oro, ha un profilo olfattivo incredibilmente complesso di marzapane, idrocarburi e fieno, note dolci di miele d’acacia e refoli di zafferano, il tutto impreziosito da una traccia sapida che resta sullo sfondo. Assaggio strutturato, complesso, molto espressivo, conferma la sapidità e l’anima speziata, soprattutto nella lunga persistenza aromatica.

    Perfetto con la cucina del mare, con torte rustiche alle verdure, formaggi erborinati, è da provare con una parmigiana di melanzane.

    Abbinalo con:

    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Fattoria San Lorenzo

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Verdicchio

    Denominazione
    Marche IGT

    Regione
    Marche

    Zona di Produzione
    Montecarotto (AN)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    15%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Formaggi, Pesce, Primi

    Filosofia
    Biodinamici, Biologici

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Impossibile parlare di Verdicchio senza citare Natalino Crognaletti, aka Fattoria San Lorenzo, vignaiolo esuberante, impavido ma profondamente tradizionalista, legato alla sua terra e al concetto di fare vino come una volta, in modo del tutto artigianale, senza seguire alcuna moda, né business. Era già il nonno di Natalino, Enrico, a produrre vino e botti mentre il padre, Gino, si dedicava alle potature e alle selezioni clonali ma fu solo nel 1995, con l’arrivo di Natalino in azienda, che Fattoria San Lorenzo iniziò a seguire uno stile ben preciso e delinea...
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