Rum Barbancourt

Prodotto a Port au Prince, capitale di Haiti, Barbancourt è considerato oggi uno tra i prodotti più prestigiosi del territorio haitiano, un Rum rigorosamente agricolo di stampo francese, quindi ottenuto esclusivamente dalla fermentazione del succo fresco della canna da zucchero e non della melassa. Tutto ebbe inizio nel 1862 grazie a Duprè Barbancourt, originario della regione francese della Charente, conosciuta per essere la patria del celebre Cognac. Duprè, ispirandosi alle sue origini, pensò di mettere a punto la ricetta di un distillato unico, ricavato appunto dalla canna da zucchero che in quel luogo era abbondante, utilizzando proprio il metodo di produzione della charentaise, ossia la doppia distillazione in alambicchi di rame a ciclo discontinuo, esattamente come si fa con i migliori Cognac. Il risultato fu sin da subito un grande successo, ottenendo fama e passaparola che hanno contribuito a renderlo uno dei Rum più premiati e apprezzati. Ad oggi il metodo di produzione di Rum Barbancourt non è cambiato, la proprietà si è ampliata allargando la piantagione di canna da zucchero ed estendendola per 600 ettari, mantenendo intatto il processo considerato fondamentale per la riuscita del prodotto finale: l’invecchiamento. Questo avviene rigorosamente in botti di quercia bianca francese Limousin che ha dei pori più larghi rispetto alle classiche botti e che permette uno scambio maggiore tra il distillato e l’ossigeno, contribuendo a creare un prodotto finale unico e indimenticabile che vale davvero l’assaggio!