Descrizione
Modello di forza
Un vino emblematico, al cospetto del quale è impossibile trattenere l’emozione, modello di forza e territorialità più intime: l’Amarone di Romano Dal Forno. Pietra miliare dell’enologia valpolicellese, questo vino matura per quattro anni in piccole botti di rovere americano, per poi completare l’affinamento con un ulteriore anno di riposo in bottiglia. Da bere oggi, domani o tra vent’anni, questa bottiglia non può essere spiegata a parole: va bevuta!
Rosso rubino prezioso, con vivide sfumature granato, mostra un profilo olfattivo fittissimo, fatto di ciliegie sotto spirito, prugne cotte e cannella, poi pepe nero, terra bagnata e china, il tutto intrecciato da una fitta rete minerale. Assaggio che vedeva morbidezza come protagonista, grazie a tannini affusolati e nota alcolica ben sottolineata, senza mai risultare stucchevole. Lunghissimo il finale di cioccolato alla menta e ancora minerali. Un capolavoro.
Con cacciagione da piuma o da pelo, con il gulasch ma, soprattutto, da solo, per non perdere neanche una sfumatura tra quelle che ha da offrire.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Romano Dal Forno
Italia
Vino Rosso
Corvina, Croatina, Rondinella, Varietà
Amarone Della Valpolicella DOCG
Veneto
Cellore di Illasi (VR)
2016
0.75L
16,5%
16 °C
20 °C
Carne, Formaggi
Solfiti
La Cantina
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