Alto Adige Südtirol DOC Sauvignon 2017 Falkenstein

Descrizione

Non c’è successo senza sacrificio

L’azienda vinicola Falkenstein è di proprietà della famiglia Pratzner da 400 anni: inizialmente nata come azienda agricola, nel 1999 ha abbandonato la coltivazione di mele, tipica della Val Venosta, per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. La scelta è stata difficile, gli ostacoli non solo mancanti sia a livello logistico che pratico, ma Franz Pratzner, armato di coraggio e passione, non ha ceduto alle difficoltà del suolo roccioso e del clima proibitivo. I vini firmati Falkenstein sono oggi considerati tra i migliori specialmente nelle espressioni a bacca bianca, che spiccano per finezza e mineralità.

Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, ha naso molto incentrato sulle note verdi della foglia di pomodoro, ortica e prezzemolo, note fruttate di mela gialla e accenni di frutta esotica, con sprazzi di lime e pompelmo in sottofondo. Assaggio fresco, vivido e nervoso, ricco di mineralità e dotato di una perfetta corrispondenza con l’olfatto, mostra tutta la sua anima minerale specialmente nella chiusura sapida.

Ottimo con antipasti caldi di pesce, risotto agli asparagi e pesce alla griglia, ben si sposa con delle linguine all’astice.

Abbinalo con:

Aperitivo

Pesce

Primi

Informazioni tecniche

Produttore
Falkenstein

Nazione
Italia

Tipologia
Vino Bianco

Vitigno
Sauvignon

Denominazione
Südtirol - Alto Adige DOC

Regione
Trentino Alto Adige

Zona di Produzione
Naturno (BZ)

Annata
2017

Formato
0.75L

Gradazione
13,5%

Temp Min
10 °C

Temp Max
12 °C

Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi

Filosofia
Biologici

La Cantina

Vini Falkenstein Inizialmente coltivatori di mele, Franz e Bernadette Pratzner iniziarono a dedicarsi alla viticoltura nel 1995 producendo poche semplici bottiglie. Il falco che capeggia sull’etichetta e che da il nome all’azienda è l’animale totem di Naturno, nella pr... Leggi di più »