Alto Adige Südtirol DOC Riesling 2022 Falkenstein

Il luna-park del degustatore

Sono passati circa 15 anni da quando Pratzner decise di dedicarsi alla vinificazione dei 7 ettari di Riesling a ridosso del monte Sonnenberg, sulla cosiddetta ‘rocca del falco’ e proprio in questo luogo, da quel momento, Falkenstein ha riscritto la storia di questo vino bianco di qualità. Il Riesling di Falkenstein è considerato uno dei migliori a Sud della Germania, tipico, complesso e per certi versi introverso, nel quale ritorna l’eco di un territorio difficile e faticoso che, per chi sà come trattarlo, può regalare assaggi unici.

Colore giallo paglierino vivido e luminoso, presenta un olfatto ampio, ricco, che spazia dalla mela annurca agli idrocarburi, dallo iodio alla resina, dai fiori di campo al miele d’acacia. L’assaggio è dinamico, vigoroso, vivace e potente al tempo stesso, avvolge nella struttura ma alleggerisce nella freschezza, il bianco e il nero, il cielo e la terra, il sole e la luna, opposti che si attraggono fino all’infinito, in una lunghissima scia sapida.

Perfetto con pesce affumicato, risotto ai frutti di mare, sposa alla perfezione una tartare di tonno.

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