Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder Adamite 2018 J.Hütte

L'eleganza sussurrata

Il Pinot Bianco è stato introdotto in Alto Adige nel lontano 1815, dall'Arciduca Giovanni d'Austria che pareva esserne particolarmente ghiotto. Nei vigneti intorno Bolzano, quest'uva sembra avere trovato il suo habitat ideale, grazie a terreni argillosi e asciutti, ricchi in calcare, e soprattutto grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte. Protagonista del terreno è l'adamite, che dà il nome all'etichetta, un minerale molto simile allo zinco che apporta nutrimento alle radici della vigna, donando il tipico profilo del Pinot Bianco, conosciuto per essere mai esuberante, bensì raffinato e tra le righe. Un vino sussurrato che si apre solo a chi ha la pazienza di ascoltarlo.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta all'olfatto sentori netti e fruttati di mela golden, pesca bianca e pera, insieme a sbuffi minerali e vegetali che ricordano le erbe officinali, su uno sfondo di glicine e gelsomino. L'assaggio è elegante e raffinato, in un grande equilibrio gustativo dove tutto è amalgamato a perfezione in un abbraccio sapido-fresco di armonia e corpo, con un palato pulito e asciutto, desideroso di altri sorsi.

Con aperitivi, insalata di pollo, primi piatti di verdure e asparagi.

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