Fondata nel 2001 in qualità di cantina altoatesina profondamente legata alla tradizione, la Cantina Bolzano, anche conosciuta come Kellerei Bozen, produce una gamma di vini di qualità dal carattere profondamente regionale. Grazie e tecniche moderne di vinificazione, conoscenze e sperimentazioni, soprattutto sull’affinamento, i vini proposti dalla Cantina Bolzano sono pensati per soddisfare i più elevati standard di qualità e donare un carattere unico e inconfondibile, ricchi di sfumature e moderni, senza mai far dimenticare la loro provenienza. Per mesi le uve pregiate maturano grazie al sole altoatesino e alla dedizione e passione dei viticoltori, dopo la vendemmia ha inizio il lavoro dell’enologo che, in base a ciascun singolo vitigno, decide il tipo di lavorazione più opportuna; le uve a bacca bianca vengono delicatamente pressate e lavorate in acciaio per mantenerne la freschezza e gli aromi, quelle rosse, invece, fermentano insieme a tutte le parti degli acini per mantenere forza e vigore. Si arriva poi alla maturazione in nobili botti di rovere, a seconda del vino che si intende produrre, il tutto sottoposto a controlli di qualità costanti, per garantire all’utente finale un’esperienza di gusto completa che possa spiegare, a tutto tondo, la ricchezza di sfumature di ciascun vitigno.
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