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  • Alto Adige DOC Gewürztraminer Epokale 2015 Cantina Tramin
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    Alto Adige DOC Gewürztraminer Epokale 2015 Cantina Tramin

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    Descrizione

    Il Gewürztraminer come Missione

    Epokale è un vino che prende ispirazione da un’epoca lontana, quando il Gewürztraminer veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che conferiva anima e corpo. Per riproporlo, Cantina Tramin seleziona due dei suoi vigneti più antichi, con viti di età media compresa tra i 20 e i 30 anni, vicino al maso Nussbaumer. Dopo una raccolta manuale, con attenzione su ogni singolo acino, l’uva viene portata in cantina ed avviata alla fermentazione, a contatto con i lieviti, per circa 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene portato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri di quota, dove maturerà, al buio, per 6 anni. In queso luogo, Epokale potrà preservare la sua freschezza e guadagnare in eleganza, grazie ad una temperatura, costante tutto l’anno, di 11 gradi.

    Colore giallo dorato lucido, al naso travolge con una carovana di profumi che spaziano dalla rosa alla lavanda, dal mango alla maracuja, per poi virare verso un’impronta speziata di zafferano, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Assaggio dalla profondità immensa, svela un corpo strutturato, potente ma, al tempo stesso, leggiadro e raffinato, grazie ad una decisa mineralità. Ruolo importante è giocato dal generoso residuo zuccherino che trova il giusto contrappunto in una freschezza decisa. Armonia assoluta, anche nella lunga persistenza aromatica.

    Vino dalle numerose capacità di abbinamento, ben si accompagna con dolci a base di mele come il classico strudel, zuccherato ma non stucchevole. Ottimo anche in abbinamento a piatti salati, specialmente se arricchiti da spezie, come un filetto di cervo con spezie alpine, pera e confettura ai mirtilli. Da provare anche con formaggi cremosi a crosta lavata come il Taleggio.

    Abbinalo con:

    Carne
    Dolci
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cantina Tramin

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Gewürztraminer

    Denominazione
    Alto Adige DOC

    Regione
    Trentino Alto Adige

    Zona di Produzione
    Termeno (BZ)

    Annata
    2015

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    12,7%

    Temp. Min di Servizio
    12 °C

    Temp. Max di Servizio
    14 °C

    Abbinamento
    Carne, Dolci, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Vero e proprio punto fermo nella realtà vitivinicola altoatesina la cantina Tramin è fra le prime realtà cooperative della regione, oggi di sicuro una delle più grandi e virtuose. I vini prodotti, infatti sono fedeli interpretazioni di un terroir unico e nascono da uve coltivate da 300 soci produttori, dediti alla valorizzazione delle espressioni enologiche più tipiche. La nuova sede della Cantina Tramin, inaugurata nel 2010, è stata costruita dall’architetto Werner Tscholl e si è subito fatta conoscere come una ...
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